Lesson - 1 Crop Production And Management
( फसल उत्पादन एंव प्रबंधन )
फसल - जब एक ही प्रकार के पादप भूमि के बहुत बड़े क्षेत्र मे उगाए जाते हे तो उसे फसल कहते हे |जब एक ही प्रकार के पादप भूमि के बहुत बड़े क्षेत्र मे उगाए जाते हे तो उसे फसल कहते हे |
उदाहरण के लिए - गेहूं की फसल का मतलब है कि एक खेत में उगने वाले सभी पौधे गेहूं के हैं
Crop - When only one type of plant is grown on a large area of land, it is called a crop.
For example – crop of wheat means that all the plants grown in a field are that of wheat
ऋतुओ के आधार पर फसल के प्रकार
(Types of crops based on seasons)
गऋतुओ के आधार पर फसलों को तीन वर्गों में बांटा गया है
The crops are divided into three classes based on seasons.
खरीफ की फसल ( Kharif crop) बारिश में उगाई जाती हैं। (Its Grown in the rain.)
रबी की फसल (Rabi crop) सर्दी में उगाई जाती हैं। (It is grown in winter.)
जायद की फसल (Zayed crop) गर्मी में उगाई जाती हैं। (Its Grown in summer.)
1. खरीफ की फसल की विशेषता :- (Characteristic of Kharif crop)
खरीफ की फसलों को पानी की अधिक आवश्यकता होती है, जैसे धान, ज्वार, बाजरा।
ये फसलें वर्षा ऋतु यानी जुलाई-अगस्त में बोई जाती हैं और जाड़े के प्रारंभ में यानी नवंबर में काट ली जाती हैं।
Kharif crops require more water, such as paddy, jowar, millet.
These crops are grown in the rainy season ie July-August and are harvested in early winter ie in November.
2. रबी की फसल की विशेषता :- (Characteristic of Rabi crop)
रबी की फसलों को पानी के अलावा ठंडे मौसम की जरूरत होती है, जैसे गेहूं, चना, मटर, सरसों, आलू आदि।ये फसलें सर्दी के प्रारंभ यानी नवंबर में उगाई जाती हैं और गरमी के प्रारंभ में यानी अप्रैल में काट ली जाती हैं।
Rabi crops require cold weather in addition to water, such as wheat, gram, peas, mustard, potatoes, etc. These crops are Grown in early winter i.e. November and harvested in early summer i.e. April.
3. जायद की फसल की विशेषता :- (Characteristic of Zayed crop)
इन फसलों को पानी के अलावा गरम हवा और धूप की भी जरूरत पड़ती है। जैसे करेला, ककड़ी, तरबूज, खरबूज आदि। ये फसलें गर्मी के प्रारंभ में यानी अप्रैल में उगाई जाती हैं और वर्षा के प्रारंभ में यानी जुलाई में काट ली जाती हैं ।
Apart from water, these crops also need hot air and sunlight. Such as bitter gourd, cucumber, watermelon, melon etc. These crops are grown in early summer i.e. in April and are harvested at the beginning of rain in July.
** कृषि कार्य करने से पहले निम्न पद्धतियोंको ध्यान मे रखना आवशक होता हे |
( Before doing agricultural work, it is necessary to keep the following methods in mind.)
1. मिट्टी तेयार करना (Preparation of soil )
2. बुआई करना (sowing)
3. खाद या उर्वरक देना (adding manure and fertilisers)
4. सिंचाई करना (Irrigation)
5. फसल की सुरक्षा (Protecting from weeds/ crop)
6. करना फसल काटना (Harvesting )
7. अनाज का भंडारण करना (Grain storage)
1. मिट्टी तैयार करना _
फसल उगाने से पहले मिट्टी तैयार करना कृषि पद्धति का सबसे पहला चरण होता है जिसमें मिट्टी को उलट-पुलट तथा पोल बनाना अत्यंत महत्वपूर्ण कार्य होता है जिससे पेड़ पौधों की जड़े आसानी से गहराई तक जा सके तथा पोली मिट्टी में गहराई में दबी जड़े भी सरलता से श्वशन क्रिया कर सकती है अतः फसल को उगाने के लिए यह अत्यंत महत्वपूर्ण चरण होता है |
1. Preparation of soil _
Preparation of soil before growing the crop is the first step of the agricultural method in which the soil is very important to reverse and pull and pole so that the roots of the tree plants can easily go deep and the soil is buried deep in the soil easily. This can cause respiration, so this is the most important stage for growing the crop.
जुताई - कृषि कार्य करने के लिए मिट्टी को उलट-पुलट एवं पोला करने की प्रक्रिया को जुताई कहते हैं ।
Tillage - The process of tilting and polishing the soil for agricultural work is called plowing.
कृषि के औजार - अच्छी पैदावार के लिए बुवाई से पहले मिट्टी को पोला करना अत्यंत आवश्यक होता है इस हेतु अनेक औजारों का उपयोग किया जाता है जैसे हल, कुदाली,हल शेफ्ट एवं कलवी , वेटर आदि।
Agricultural implements - Polishing of soil before sowing is very important for good yields, for this, many tools are used such as plow, spade, plow shafts and Kalvi, waiters etc.
2. बुवाई करना - मिट्टी उलट-पुलट करने के बाद किसान बुवाई के कार्य को पूर्ण करता है लेकिन बुवाई से पहले अच्छे गुणवत्ता वाले एवं स्वस्थ बीजों का चयन किया जाता है जिससे अच्छी फसल का उत्पादन हो ।
अतः बुआई करने के अंतर्गत बीजों का चयन सावधानीपूर्वक करने पर किसान को फसल की अच्छी पैदावार प्राप्त होती है।
2. Sowing - After soil reversal, the farmer completes the sowing work but before sowing, good quality and healthy seeds are selected to produce a good crop.
Therefore, by selecting seeds carefully under sowing, the farmer gets a good yield of the crop.
3. खाद उर्वरक देना- पौधे की वृद्धि एवं विकास हेतु पौधों को समय रहते खाद एवं उर्वरक देना अत्यंत आवश्यक होता है
नॉट - वह पदार्थ जिन्हें मिट्टी का पोषक स्तर बनाए रखने के लिए मिट्टी में मिलाया जाता है उन्हें खाद या उर्वरक कहते हैं ।
3. Fertilizing fertilizer- For the growth and development of the plant, it is very important to give timely fertilizer and fertilizer to the plants.
Knot - The substances that are added to the soil to maintain the nutrient level of the soil are called manures or fertilizers.
खाद
1. खाद प्राकृतिक एवं जैविक होती है
2. यह पेड़ पौधों की सड़ी गली पत्तियों व गोबर से बनाई जाती है
3. इसमें ह्यूमरस की मात्रा अधिक होती है
4. यह मिट्टी को लंबे समय तक उपजाऊ बनाए रखती है ।
Compost/manure
1. Compost is natural and organic.
2. This tree is made from rotten street leaves and cow dung of plants.
3. It contains high amount of humerus
4. It keeps the soil fertile for a long time.
उर्वरक
1. उर्वरक मनुष्य द्वारा फैक्ट्रियों में बनाया जाता है अतः यह कृत्रिम होता है
2. यह विभिन्न प्रकार के रासायनिक पदार्थों से मिलकर बने होते हैं
3. उर्वरक में ह्यूमरस की मात्रा कम होती है उर्वरक निश्चित समय अंतराल में मिट्टी की उपजाऊ क्षमता को खत्म कर देता है व उर्वरक मृदा को बंजर बना देता है
Fertilizer
1. Fertilizer is made by humans in factories, so it is artificial.
2. It consists of various types of chemical substances.
3. The amount of humerus in the fertilizer is low. The fertilizer kills the fertile capacity of the soil in a fixed time interval and the fertilizer makes the soil barren.
जैविक खाद के लाभ – 1. जैविक खाद उर्वरक की अपेक्षा अधिक अच्छी मानी जाती है
2. इसका मुख्य कारण इससे मिट्टी की जल धारण क्षमता में वृद्धि होती है
3. इससे मिट्टी भुरभुरी एवं सरंध्र हो जाती है जिसके कारण गैस विनिमय सरलता से होता है
4. इससे मित्र जीवाणुओं की संख्या में वृद्धि हो जाती है
5. जैविक खाद से मिट्टी का संगठन सुधर जाता है
Benefits of organic manure –
1. Organic fertilizer is considered better than fertilizer.
2. The main reason for this is that it increases the water holding capacity of the soil.
3. This makes the soil friable and foliage due to which gas exchange is done easily.
4. This increases the number of friendly bacteria
5. Organic fertilizer improves soil organization
4. सिंचाई करना (Irrigation)
सिंचाई - पौधों को समय-समय पर जल की आवश्यकता होने पर उन्हें जल की पूर्ति करवाना सिंचाई कहलाता है |
सिंचाई के स्रोतों को मुख्य रूप से दो भागों में बांटा गया है
1. पारंपारिक साधन - चड़स ढेकली, रहट, मोट
2. आधुनिक साधन - विधुत पंप, डीजल पंप , नलकूप आदि
4. Irrigation
Irrigation - Getting plants to supply water when they need water from time to time is called irrigation.
The sources of irrigation are mainly divided into two parts.
1. Traditional means - Chadas Dhekli, Rahat, Mot
2. Modern instruments - electric pumps, diesel pumps, tube wells etc.
सिंचाई की आधुनिक विधियां
सिंचाई की आधुनिक विधियां द्वारा हम जल का उपयोग मितव्यता से कर सकते हैं यह विधिया निम्न हे –
1. छिड़काव तंत्र(sprinkler system) 2. ड्रिप तंत्र (Drip system)
Modern methods of irrigation
With modern methods of irrigation, we can use water frugally, this method is as follows –
1 (sprinkler system) 2 (Drip system)
1. छिड़काव तंत्र(sprinkler system)
इस विधि का उपयोग समतल भूमि के लिए किया जाता है जहां पर जल कम मात्रा में उपलब्ध होता है इसमे ऊर्ध्व पाइपों (नलो) के ऊपरी सिरे पर घूमने वाले नोजल लगे होते हैं | यह पाइप निश्चित दूरी पर मुख्य पाइप से जुड़े होते हैं जब पंप की सहायता से जल मुख्य पाइप में भेजा जाता है तो वह घूमते हुए नोजल से बाहर निकलता है इसका छिड़काव पौधों पर इस प्रकार होता है जैसे वर्षा हो रही हो | छिड़काव - लॉन्ग कॉफी की खेती एवं अन्य फसलों के लिए अत्यंत उपयोगी है
Sprinkler system-
This method is used for flat land where water is available in small quantities, in which there are nozzles moving at the upper end of the pipes. These pipes are connected to the main pipe at a certain distance. When water is sent to the main pipe with the help of a pump, it moves out of the rotating nozzle, spraying it on the plants as if it is raining. Sprinkler - Long coffee is very useful for cultivation and other crops.
2. ड्रिप तंत्र (Drip system) - इस विधि में जल बूंद-बूंद करके पौधों की जड़ों में गिरता है अतः इसे ड्रिप तंत्र कहते हैं फलदार पौधों बगीचों एवं वृक्षों को पानी देने का यह सर्वोत्तम तरीका है इससे पौधों को बूंद-बूंद करके जल प्राप्त होता है इस विधि में जल बिल्कुल व्यर्थ नहीं होता है यह जल की कमी वाले क्षेत्रों के लिए एक वरदान के रूप में है
2. Drip system - In this method water drops drop by drop into the roots of the plants, so it is called drip system. This is the best way to give water to the flowering plants orchards and trees by this, watering the plants drop by drop. Water is not wasted in this method. It is a boon for water scarcity areas.
खरपतवार - खेत में कई अन्य अवांछित पौधे प्राकृतिक रूप से फसल के साथ उग जाते हैं हम इन् अवांछित पौधों को खरपतवार कहते हैं
Weed - Many other unwanted plants in the field grow naturally along with the crop. We call these unwanted plants as weeds.
खरपतवार का फसल पर प्रभाव :-
1. खरपतवार पौधों या फसल को मिलने वाले जल ,पोषक,स्थान , प्रकाश आदि को पौधों तक नहीं पहुंचने देते हैं जिससे पौधे व फसल की वृद्धि पर प्रभाव पड़ता है
2. कुछ खरपतवार फसल की कटाई में भी बाधा डालते हैं तथा मनुष्य एवं पशुओं के लिए विषेले में भी होते हो सकते हैं
3. खरपतवार की वृद्धि को रोकने के लिए किसान निम्न तरीके अपना सकता है
(i) खरपतवार को हटाने के लिए किसान फसल उगाने से पहले खेत की जुताई करता है जिससे खरपतवार को उखाड़ने एवं हटाने में सहायता मिलती है जिससे खरपतवार पौधे सुखकर कर मर जाते हैं और मिट्टी में मिल जाते हैं |
(ii) खरपतवार के पौधों को हाथ से जड़ सहित उखाड़ कर या भूमि की समय-समय पर निराई गुड़ाई प्रक्रिया द्वारा खरपतवार को हटा दिया जाता है |
Effect of Weed on Crop: -
1. Weeds do not allow the water, nutrients, space, light, etc. to reach the plants or crops, which affects the growth of the plant and crop.
2. Some weeds also interfere with the harvesting of the crop and may also be toxic to humans and animals.
3. To stop the growth of weeds, the farmer can adopt the following methods
(i) To remove weeds, the farmer plows the field before growing the crop, which helps in uprooting and removing the weeds, which causes the weed plants to die happily and mix in the soil.
(ii) The weeds are removed by weeding out the weeds with roots by hand or by periodic weeding of the land.
5.फसल की सुरक्षा – फसल को विभिन्न प्रकार के मवेशियो व जानवरो से बचाने के लिए खेत के चारो तरफ तार या कांटो से बाड़ करके फसल की सुरक्षा की जा सकती हे |
5. Crop protection - To protect the crop from different types of cattle and animals, the crop can be protected by fencing with wire or thorns around the field.
6. कटाई करना - फसल पूर्ण रूप से पक जाने के बाद फसल के पौधों को खींच कर या उखाड़ लेते हैं या उसे धरातल के पास से काट लिया जाता है उसे कटाई कहते हैं
फसल को काटने के लिए एक मशीन का उपयोग किया जाता है जिसे हार्वेस्टर कहा जाता है नोट - हमारे देश में दांतली की सहायता से हाथ द्वारा कटाई अधिक की जाती है
6. Harvesting - After the crop is fully ripened, the plants of the crop are pulled or uprooted or it is cut from near the ground, it is called harvesting.
A machine is used to harvest the crop which is called a harvester. Note - In our country, hand-harvesting is done more with the help of a toothpick.
थ्रेसिंग- बीज को भूसे से अलग करना थ्रेसिंग कहलाता है यह यह कार्य कंबाइन मशीन के द्वारा किया जाता है जो वास्तव में हार्वेस्टर और थ्रेसर का संयुक्त रूप होता है इसी के साथ छोटे खेत वाले किसान अनाज के दानों को पटक कर बीज व भूसे को अलग कर देते हैं |
Threshing- Separating the seeds from the straw is called threshing.This is done by a combinator machine which is actually a combined form of harvester and thresher.This is how the small farm farmer separates the seeds and straw by cutting the grain grains Let's do it.
भंडारण – थ्रेशिंग कार्य करने के बाद अनाज को अधिक दिनों तक सुरक्षित रखने के लिए अनाज का भंडारण करना अत्यंत आवश्यक होता है अर्थात फसल को अधिक समय तक रखनी हो तो उन्हें नमी, किट,चूहे एवं सूक्ष्म जीवो से बीजो(फसल) को बचा कर रखना चाहिए | अत: फसल के दानो को सुखाए बिना भंडारित नहीं करना चाहिए क्योंकि ताजा फसल में नमी की मात्रा अधिक होती है अतः भंडारण से पहले दानों को सुखाना अत्यंत आवश्यक है किसान अपनी फसल के दानों को जुट के बोरो तथा धातु के बड़े पात्र में इकट्ठा करते हैं | परंतु बीजों का बड़े पैमाने अर्थात अधिक मात्रा होने पर भंडारण साइलो और भंडारण गृहो में किया जाता है जिससे उनको चूहे एवं कीटों से सुरक्षा मिल सके|
नोट - इसी के साथ नीम की सूखी पत्तियां घरों में अनाज के भंडारण में उपयोग हेतु ली जाती है तथा बड़े भंडार गृहो में अनाज को पीड़को एवं सूक्ष्म जीवो से सुरक्षा करने हेतु रासायनिक उपचार भी किया जाते हैं |
Storage - After the threshing work, it is very important to store the grains to keep them safe for a long time, that is, to keep the crop for a longer period of time, saving them from moisture, kits, rats and micro-organisms (seeds). Should be kept. Therefore, the grain of the crop should not be stored without drying because the fresh crop has high moisture content, so it is very important to dry the grains before storage. But in case of large quantity of seeds, storage is done in silos and storage houses so that they can be protected from rats and pests.
Note- Along with this, dry leaves of neem tree are used for the storage of grains in the houses and chemical treatment is also done in large storage houses to protect the grains from pests and micro-organisms.
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